Resep Serta Tips Bikin Telur Asin Berbumbu, Tanpa Bubuk Abu

Resep Serta Tips Bikin Telur Asin Berbumbu, Tanpa Bubuk Abu

Selain telur asin rebus biasa, kamu mungkin mudah menemukan telur berbumbu dengan paduan rasa bawang atau pedas. Ternyata telur asin berbumbu ini juga bisa dengan mudah kamu coba buat di rumah. Caranya mudah, tidak jauh berbeda dengan membuat telur asin biasa. Kamu juga tidak perlu menggunakan bubuk abu atau bubuk batu bata. Caranya mudah dan sederhana, telur asin berbumbu ini juga bisa jadi ide berjualan di rumah.

Resep telur asin berbumbu :

– Bahan

 25 telur bebek atau ayam, sekitar 1,5 kilogram, 375 gram garam, Air secukupnya, 10 cabai keriting merah, 10 cabai rawit merah, 5 cabai merah besar, dan 15 siung bawang putih

– Cara bikin telur asin berbumbu

1. Cuci telur sampai bersih. Sebaiknya cangkang telur juga digosok pelan dengan menggunakan spons kasar untuk membuat pori-pori cangkang telur sedikit terbuka sehingga larutan garam dan bumbu bisa lebih meresap. Sisihkan telur.
2. Siapkan bumbunya, cacah kasar bawang putih dan aneka cabai. Bisa menggunakan food processor atau pisau.
3. Jumlah bumbu ini juga bisa disesuaikan dengan selera, jika ingin lebih kuat rasa pedasnya maka tambahkan jumlah cabai.
4. Siapkan wajan, tuangkan air secukupnya yang dibutuhkan. Tambahkan garam, lalu rebus larutan garam hingga mendidih dan garam larut. “Garam ini untuk takaran 1,5 kilogram telur. Kalau mau menggunakan telur 1 kilogram, takaran garamnya cukup 250 gram. Begitu juga takaran bumbunya dikonversikan.”
5. Jika sudah, matikan api lalu sisihkan larutan garam sampai agak dingin. Siapkan wadah yang sekitaranya cukup untuk merendam telur.
6. Masukkan cacahan cabai dan bawang ke dalam larutan garam yang sudah tidak panas. aduk rata.
7. Masukkan telur ke dalam wadah. Lalu tuang sedikit demi sedikit larutan garam dan bumbu sampai memenuhi wadah dan merendam telur.
8. Gunakan kantung plastik berisi air untuk menahan telur agar tidak terapung. Letakkan plastik air di bagian atas telur.
9. Tutup wadah dengan rapat dan diamkan selama 10-15 hari sesuai dengan rasa asin yang diinginkan, jangan buka tutup wadah.
10. The Hasan Video kemudian mencoba untuk merebus telur yang sudah diasinkan selama 10 hari. Jika ingin rasa telur yang lebih asin, maka kamu bisa merendam telur lebih lama lagi.
11. Rebus telur bersama air larutan gula dan bumbu yang digunakan untuk merendam telur tersebut agar bumbu semakin terasa. Rebus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
12. Angkat telur, cuci bersih dan tiriskan. Lalu sajikan telur asin.

– Tips membuat telur asin berbumbu

1. Setelah direbus, biasanya cangkang telur jadi agak hitam dan terlihat kotor. Sebaiknya cuci telur dan digosok pelan dan terlihat bersih dan cantik.
2. Takaran air yang dibutuhkan tergantung dengan wadah yang kita gunakan. “Agar lebih mudah, saat menakar air yang kita butuhkan siapkan wadah terlebih dahulu. Penuhi wadah dengan air sekitar ½ bagian jadi sebanyak itulah yang nantinya cukup untuk merendam telurnya. Jadinya tidak ada air sisa yang terbuang.”
3. Jangan rebus telur telur dengan api terlalu besar. Karena bisa menyebabkan telur mudah retak atau pecah ketika direbus.
4. Kamu juga bisa menggunakan telur ayam, tapi hasilnya akan kurang maksimal. Karena bagian dalam telur ayam akan terlihat basah ketika matang. Tidak kesat seperti telur bebek. Namun rasanya akan tetap sama.
5. Penggunaan bumbu dan rempah juga sesuai selera. Kamu bisa menggunakan serai, lengkuas, atau merica bubuk sesuai dengan rasa yang diinginkan.