Menu – Tips Olahan Pesta Tahun Baru
2 min read
Sekedar dimasak dan dinikmati bersama orang terdekat atau bahkan untuk menjamu tamu yang datang khusus untuk melewati momen berharga, ayam bakar seakan sudah identik dengan momen pergantian tahun. Meski tak terlalu sulit membuatnya, namun ada baiknya Anda perlu perhatikan beberapa hal ini ketika ingin memasak ayam bakar.
Pemilihan ayam
Sebaiknya pilihlah ayam berukuran sedang, jangan terlalu besar supaya bumbu jadi lebih mudah meresap ke serat dagung. Jenis ayam negeri dengan ketebalan daging yang pas serta konsdisi lemaknya membuatnya cocok dijadikan ayam bakar.
Potongan ayam
Baiknya potonglah ayam jadi 8 bagian atau gunakan potongan seperti paha bawah, paha atas ataupun fillet. Potongan ini akan mempermudah orang menyantap ayam bakar. Selain itu juga agar matangnya secara bersamaan. Saat membakar, walau Anda tak ingin menyantap bagian kulit namun baiknya tetap gunakan sebab dapat menjaga kegurihan daging ayam saat dibakar dan tidak kering.
Bumbu
Beragam bumbu dan saus bisa dipakai sebagai bumbu ayam bakar. Untuk ayam bakar bumbu kecap bisa menggunakan cabai, bawang putih serta kecap manis. Sementara ayam bumbu kuning bisa mengunakan bumbu bawang putih, kunyit, kemiri, merica, dan garam yang dihaluskan. Lebih praktis lagi, banyak bumbu racik dalam botol yang tersedia di pasaran.
Marinasi
Sesuaikan kepekatan bumbu lawan berat ayam agar balurannya bisa merata. Tusuk-tusuk bagian permukaan ayam agar bumbu lebih meresap. Marinasi ayam selama sejam atau bisa semalaman di lemari es. Kalau bumbu marinasi menggunakan bahan asam semisal jus lemon, jus tomat ataupun cuka, jangan merendam sejam lebih demi menjaga tekstur daging.
Pembakaran
Ayam dapat dibakar pada panggangan api arang, gas maupun listrik. Bila memakai panggangan arang, baiknya carilah yang jarak permukaan dengan tempat apinya cukup jauh agar api arang bisa lebih awet panasnya serta ayam tak lekas gosong. Ketika pembakaran, olesi panggangan menggunakan sedikit minyak kemudian letakkan ayam berbumbu di atasnya. Olesi lagi ayam menggunakan sisa marinasi supaya rasa bumbu semakin kuat. Jangan lupa dibolak-balik agar matang sempurna dan merata.
