Kabar Kesehatan – Sayuran Dapat Meningkatkan Kesehatan Arteri

Sebuah studi baru tentang wanita yang lebih tua yang tinggal di Australia menemukan hasil mengenai makan lebih banyak sayuran. Terutama sayuran cruciferous, seperti brokoli, kubis, kubis Brussel, dan kembang kol – mungkin membantu mencegah arteri yang tersumbat, atau atherosclerosis, penyebab utama serangan jantung dan stroke.

“Ini adalah salah satu dari beberapa penelitian,” jelas penulis utama studi Lauren Blekkenhorst, saat ini di University of Western Australia di Perth, “yang telah mengeksplorasi dampak potensial dari berbagai jenis sayuran pada pengukuran atherosclerosis subklinis , penyebab yang mendasari penyakit kardiovaskular.”

Dalam sebuah makalah yang sekarang diterbitkan dalam Journal of American Heart Association , dia dan rekan-rekannya menyarankan bahwa, jika temuan mereka dikonfirmasi dalam penelitian lebih lanjut, pedoman tentang cara makan sehat harus menekankan bahwa diet kaya sayuran cruciferous dapat melindungi terhadap penyakit vaskular.

Sayuran milik ke Brassica genus, yang mengapa mereka juga disebut brassica. Sayuran tersebut termasuk arugula, kubis, kembang kol, brokoli, kubis Brussel, kangkung , lobak, lobak, selada air, sawi hijau, dan lain-lain.

Mereka kaya sumber: serat; vitamin C, E, dan K; beberapa karotenoid; folat; dan mineral. Mereka juga mengandung senyawa belerang yang dikenal sebagai glucosinolates, yang menjelaskan rasa agak pahit dan bau menyengat.

Ketika kita memasak dan makan sayuran silangan, glucosinolates yang terkandung di dalamnya terurai menjadi senyawa aktif biologis, seperti nitril, indoles, isothiocyanate, dan tiosianat. Bukti dari studi sel dan hewan menunjukkan bahwa indol dan isothiocyanate tertentu dapat mengurangi risiko kanker . Itu dikatakan, bukti dari penelitian manusia kurang konklusif.

Dalam makalah studi mereka, Blekkenhorst dan tim mencatat bahwa penelitian secara konsisten menunjukkan bukti adanya hubungan antara konsumsi sayuran yang lebih tinggi dan penurunan risiko penyakit jantung dan stroke.

Mereka menjelaskan bagaimana mengukur ketebalan dinding arteri karotid di leher dapat membantu menilai risiko serangan jantung dan stroke , karena itu merupakan indikator andal aterosklerosis, “penyebab yang mendasari penyakit kardiovaskular ini.”

Aterosklerosis adalah suatu kondisi di mana deposito, atau plak, membangun di dinding bagian dalam arteri. Plak ini terbuat dari kolesterol , molekul lemak, kalsium , dan senyawa lain di dalam darah.

Seiring waktu, penumpukan plak menyebabkan arteri menyempit dan mengeras, yang pada gilirannya, membatasi aliran darah yang membawa oksigen dan nutrisi ke organ dan jaringan. Akhirnya, aliran darah dapat menjadi sangat terbatas sehingga menyebabkan serangan jantung, stroke, dan kadang-kadang bahkan kematian.