Kabar Kesehatan – Daging Merah Meningkatkan Penyakit Jantung Melalui Bakteri Usus Bagian 1

Para ilmuwan telah menemukan bukti lebih lanjut tentang bagaimana diet kaya daging merah berinteraksi dengan bakteri usus untuk meningkatkan risiko penyakit jantung.

Mereka menemukan bahwa orang-orang yang makan daging merah sebagai sumber protein utama selama 1 bulan memiliki kadar trimethylamine N-oxide (TMAO) yang dua sampai tiga kali lebih tinggi daripada mereka yang mendapatkan protein terutama dari daging putih atau non-daging. sumber.

Bakteri usus menghasilkan TMAO sebagai produk sampingan ketika mereka memakan nutrisi tertentu selama pencernaan.

Studi sebelumnya telah mengimplikasikan tingkat sirkulasi TMAO yang tinggi dalam perkembangan plak pemblokiran arteri dan meningkatkan risiko kondisi yang berhubungan dengan jantung.

Dalam penelitian terbaru, para ilmuwan di Cleveland Clinic di Ohio menemukan dua mekanisme di mana pola makan kaya daging merah meningkatkan kadar TMAO.

Tampaknya tidak hanya konsumsi daging merah yang sering meningkatkan produksi bakteri usus TMAO, tetapi juga mengurangi eliminasi senyawa melalui ginjal.

The European Heart Journal telah mempublikasikan laporan tentang studi dan temuannya.

“Ini adalah studi pertama dari pengetahuan kami,” kata penulis studi senior Dr. Stanley L. Hazen, yang memimpin Departemen Kedokteran Seluler dan Molekuler di Lerner Research Institute di Klinik Cleveland, “untuk menunjukkan bahwa ginjal dapat mengubah seberapa efektif mereka mengusir senyawa yang berbeda tergantung pada makanan yang dimakan seseorang – selain garam dan air. “

TMAO sebagai prediktor risiko penyakit jantung

Dalam karya sebelumnya , Dr. Hazen dan timnya telah menemukan bahwa TMAO mengubah trombosit darah untuk meningkatkan risiko trombosis, atau pembekuan darah.

Pekerjaan mereka mengungkapkan bahwa TMAO memodifikasi kalsiumsinyal di trombosit darah. Selain itu, itu menunjukkan bahwa trombosit bereaksi berbeda terhadap pemicu pembekuan darah ketika tingkat TMAO darah tinggi.

Tim itu mengusulkan bahwa senyawa itu bisa menjadi prediktor kuat dari risiko serangan jantung, stroke, dan kematian – bahkan ketika tingkat kolesterol dan tekanan darah sehat.

Yang lain sejak itu telah mereplikasi temuan dan, seperti Dr. Hazen dan timnya, terus menyelidiki TMAO dan dampaknya terhadap kesehatan.

Penelitian dari Universitas Leicester di Inggris, misalnya, menunjukkan bahwa orang dengan gagal jantung akut bernasib lebih buruk jika mereka memiliki tingkat sirkulasi TMAO yang lebih tinggi.

Bersambung ke bagian dua …