Kabar Kesehatan – Mengganti Daging Merah Dengan Protein Nabati Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung Bagian 2

Lanjutan dari artikel sebelumnya tentang mengganti daging merah dengan protein nabati dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

Bertanya ‘Apakah daging merah baik atau buruk?’ tidak berguna

Dalam studi terbaru ini, para peneliti menganalisis data dari 36 uji coba terkontrol secara acak, yang mencakup total 1.803 peserta. Tim mengamati tekanan darah dan konsentrasi kolesterol , trigliserida, dan lipoprotein dalam darah pada orang yang makan makanan dengan daging merah. Mereka kemudian membandingkan nilai-nilai ini dengan orang-orang yang makan lebih banyak makanan lain, seperti ayam, ikan, karbohidrat , kacang-kacangan, kedelai, atau kacang-kacangan.

“Temuan sebelumnya dari uji coba terkontrol acak yang mengevaluasi efek daging merah pada faktor risiko penyakit kardiovaskular tidak konsisten,” kata Marta Guasch-Ferré, penulis utama penelitian dan ilmuwan penelitian di Departemen Gizi di Sekolah Publik Harvard TH Chan. Kesehatan.

“Tapi, penelitian baru kami, yang membuat perbandingan spesifik antara diet tinggi daging merah versus diet tinggi dalam jenis makanan lain, menunjukkan bahwa mengganti daging merah dengan sumber protein berkualitas tinggi menyebabkan perubahan yang lebih menguntungkan dalam faktor risiko kardiovaskular.”

Temuan menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan dalam kolesterol total, lipoprotein, atau tekanan darah antara mereka yang makan daging merah dan mereka yang makan lebih banyak jenis makanan lain. Namun, diet tinggi daging merah memang menyebabkan peningkatan konsentrasi trigliserida. Sebaliknya, makanan kaya protein nabati berkualitas tinggi menurunkan kadar kolesterol jahat.

“Bertanya ‘Apakah daging merah baik atau buruk?’ tidak berguna, “kata Meir Stampfer, penulis senior studi dan profesor epidemiologi dannutrisidi Harvard TH Chan. “Itu harus ‘Dibandingkan dengan apa?'”

“Jika Anda mengganti burger dengan cookies atau kentang goreng, Anda tidak menjadi lebih sehat. Tetapi, jika Anda mengganti daging merah dengan sumber protein nabati yang sehat, seperti kacang-kacangan dan kacang-kacangan, Anda mendapatkan manfaat kesehatan,” kata Prof. Meir Stampfer.

Para penulis merekomendasikan bahwa orang-orang mengikuti diet vegetarian dan gaya Mediterania yang menyehatkan yang menyediakan banyak protein nabati berkualitas tinggi karena mereka menawarkan manfaat kesehatan yang sangat baik dan mempromosikan kelestarian lingkungan.