Kabar Kesehatan – 4 Cara Memotong Bawang Agar Tidak Mengeluarkan Air Mata

Memasak merupakan suatu pekerjaan yang memerlukan ketelatenan untuk menghasilkan rasa enak dan juga lezat. Namun, saat ini banyak orang yang berpendapat bahwa memasak adalah salah satu pekerjaan yang begitu sulit. Kebanyakan dari mereka lebih memilih membeli makanan dibandingkan memasak sendiri.

Beberapa kesulitan ketika memasak adalah saat memotong bawang. Banyak orang mengeluh bahwa sering menangis atau mengeluarkan air mata ketika sedang memotong bawang. Keadaan tersebutlah yang membuat tidak nyaman dan tentu sangat tidak menyenangkan saat sedang memasak.

Hal tersebut juga dikatakan oleh ahli kimia yaitu Eric Block bahwa memang benar bawang dapat membuat mata menjadi perih dan juga mengeluarkan air mata saat di potong, hal itu dikarena terdapat senyewa kimia didalam bawang yaitu syn-propnethial-S-oxide. Ia juga mengatakan bahwa bawang tersebut tumbuh didalam tanah, dan didalam tanah tersebut banyak sekali para serangga. Dengan itu bawang menciptakan senyawa untuk melindungi diri. Senyawa tersebut memang bertujuan untuk membuat menangis atau mengeluarkan air mata ketika ada yang ingin memotongnya serta ingin memakannya.

Tidak hanya itu saja, ia juga mengatakan bahwa bawang memiliki desain yang sangat bagus. Terdapat sel-sel didalam bawang dan kantung-kantung kecil yang berisi dengan enzim. Disaat seseorang menggigit ataupun memotongnya, enzim tersebut pecah dan akan terlepas. Keadaan tersebutlah yang membuat seseorang yang memotongnya mengeluarkan air mata.

Berikut ini 4 cara agar anda tidak menangis atau mengeluarkan air mata ketika sedang memotong bawang.
1. Potonglah bawang di tempat yang terbuka atau di dekat kipas angin. Hal tersebut akan membuat enzim tidak mengenai mata anda.
2. Anda bisa memasak bawang tersebut terlebih dahulu sebelum dipotong. Hal tersebut bertujuan agar enzim di dalam bawang menjadi nonaktif. Meskipun bau bawang menjadi lebih menyengat tetapi tidak akan membuat mata anda menjadi perih dan mengeluarkan air mata.
3. Agar anda tidak menangis atau mengeluarkan air mata ketika memotong bawang, anda bisa menggunakan pelindung mata atau menggunakan kaca mata.
4. Anda bisa menggunakan pisau yang berbahan stainless steel. Tidak hanya bisa membuat menangis dan juga mengeluarkan air mata, bawang juga mempunyai senyawa sulfur yang mampu meninggalkan bau khas pada jari tangan anda. Dengan memakai pisau dengan bahan stainless steel akan mengurangi tajamnya reaksi kimia yang berasal dari bawang.