Kabar Kesehatan – Makan di Luar Meningkatkan Paparan Hormon Pengganggu

Banyak dari kita menikmati makan sesekali di restoran. Beberapa dari kita bahkan mungkin menikmati sesekali makan makanan cepat saji. Namun, penelitian baru mungkin membuat Anda berpikir dua kali untuk makan siang sebentar.

Pada musim semi 2016, sekitar 19 juta orang di Amerika Serikat mengunjungi restoran, dan 49 juta lainnya mengunjungi restoran cepat saji. Ketika kita membaca tentang konsekuensi kesehatan dari makan di luar, itu cenderung melibatkan obesitas, penyakit jantung, diabetes, dan sejenisnya.

Namun studi terbaru memberi kita alasan baru untuk khawatir (seolah-olah kita membutuhkan lebih banyak lagi).

Makalah – yang sekarang diterbitkan dalam jurnal Environment International – memperkenalkan kepedulian baru terhadap piring makan. Itu datang dalam bentuk kimia yang sulit untuk diucapkan: phthalates.

Phthalates adalah sekelompok bahan kimia yang biasa ditemukan dalam kemasan makanan dan bahan lain yang digunakan dalam pengolahan makanan. Mereka sering ditambahkan ke plastik untuk meningkatkan fleksibilitas, daya tahan, dan transparansi.

Pada dasarnya, jika Anda memproduksi plastik, Anda menyukai ftalat; mereka sangat berguna. Berwarna dan tidak berbau, mereka memastikan bahwa produk plastik terus melakukan tugasnya hingga 50 tahun .

Tapi, semua kilau itu bukan emas; ftalat memiliki potensi untuk menyebabkan pergolakan di tubuh manusia.

Secara khusus, phthalates dianggap mengganggu hormon. Sementara efek eksposur jangka panjang yang pasti tidak jelas, mereka tampaknya berdampak negatif pada sistem reproduksi hewan dan mungkin manusia .

Karena phthalate memiliki potensi untuk mengganggu proses metabolisme, beberapa ilmuwan bahkan bertanya-tanya apakah mereka mungkin memainkan peran dalam epidemi obesitas saat ini . Namun, penelitian lebih lanjut akan diperlukan sebelum phthalates mengambil setiap kesalahan untuk tsunami kesehatan masyarakat tertentu.

Penelitian terbaru untuk menyelidiki phthalates pada manusia dipimpin oleh Ami Zota, asisten profesor kesehatan lingkungan dan pekerjaan di George Washington University di Washington, DC, dan Julia Varshavsky, Ph.D., dari University of California, Berkeley School of Kesehatan masyarakat.

Dalam penelitian sebelumnya, tim peneliti phthalate yang sama menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi makanan cepat saji tertinggi memiliki tingkat ftalat hingga 40 persen lebih tinggi daripada mereka yang makan makanan cepat lebih jarang.

Untuk pelarian berikutnya ke dalam bahan kimia makanan, para ilmuwan melemparkan jaring mereka sedikit lebih lebar; mereka menilai apakah makan di luar (tidak hanya makanan cepat saji) akan memiliki dampak yang sama.

Mereka mengambil data dari National Health and Nutrition Examination Survey, yang dikumpulkan pada 2005-2014. Secara keseluruhan, 10.253 peserta ditanya tentang konsumsi makanan mereka dalam 24 jam terakhir – lebih khusus lagi, apakah itu sudah dimasak sendiri atau dimakan.