Berikut Cara Mencegah Jamur Enoki Agar Tidak Mudah Terpapar Bakteri Listeria

Berikut Cara Mencegah Jamur Enoki Agar Tidak Mudah Terpapar Bakteri Listeria – Jamur enoki yang kini tengah viral tiba-tiba menjadi sorotan perhatian beberapa negara melaporkan ada kaitannya dengan wabah listeria. Amerika Serikat melaporkan sudah ada 4 orang meninggal dan 31 masih dirawat karena mengonsumsi jamur enoki yang diimpor dari sebuah perusahaan di Korea Selatan.

Kementerian Pengawas Obat dan Makanan Korea Selatan (MDFS) juga membenarkan bahwa ditemukan jejak bakteri listeria monocytogenes pada produk jamur enoki dari dua perusahaan.

Bakteri listeria monocytogenes itu sendiri bisa hidup di lingkungan yang lembab, tanah, air, hewan dan vegetasi yang membusuk. Bakteri jenis ini juga bisa bertahan di pendingin udara atau makanan yang diawetkan.

Untuk pencegahan, sangat penting diperhatikan temperatur udara yang tepat dan hindari kebiasaan menyimpan makanan dalam jangka panjang sehingga dapat meminimalisir risiko infeksi bakteri mencapai 50 persen.

1. Jangan menyimpan makanan terlalu lama
Kunci utama pencegahan bakteri yaitu batasi waktu penyimpanan, terlebih lagi untuk makanan-makanan beku. Semakin lama makanan disimpan dalam kulkas, maka akan semakin banyak peluang bakteri listeria untuk berkembang.

2. Pastikan kulkas tetap bersih
Bersihkan kulkas secara teratur dari berbagai tumpahan agar bakteri listeria tidak punya tempat untuk berkembang dan menyebar ke makanan lain.

Bersihkan bagian dinding kulkas bagian dalam dan rak menggunakan air panas dan deterjen cair lalu bilas, setelah itu keringkan pakai kain bersih.

3. Dinginkan pada suhu yang tepat
Suhu yang tepat dapat menekan pertumbuhan bakteri listeria. Anda bisa mengatur temperatur udara kulkas pada suhu 4 derajat Celcius atau bisa juga lebih rendah. Sementara freezer kulkas atur pada suhu -18 derajat Celcius.

4. Hindari makanan mentah
Makanan mentah lebih berisiko terpapar bakteri listeria. Orang-orang berisiko misalnya ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh rendah sebaiknya menghindari konsumsi makanan mentah.

5. Gunakan peralatan masak terpisah
Anda juga disarankan untuk memakai talenan, piring, atau peralatan masak lainnya secara terpisah untuk produk mentah seperti daging. Sebaiknya hindari memakai peralatan yang sama pada setiap bahan makanan.

6. Cuci tangan dan peralatan masak
Mencuci tangan sudah terbukti dapat mengusir berbagai patogen yang menempel di permukaan kulit. Biasakan mencuci tangan sebelum dan sesudah memegang makanan selama 20 detik. Dan ingat, selalu bersihkan talenan atau peralatan masak lainnya setelah digunakan.