Cara Mencairkan Daging Beku Agar Kualitasnya Tetap Terjaga

Cara Mencairkan Daging Beku Agar Kualitasnya Tetap Terjaga – Saat perayaan Idul Adha, biasanya masih ada sisa daging kurban yang tidak habis dimasak dan seringkali disimpan di dalam freezer. Jika ingin mencairkan daging beku agar kualitasnya tetap terjaga, ada cara tersendiri lho.

Bukan hanya mengenai soal rasa, kualitas daging yang membeku ketika dicairkan juga akan berpengaruh pada risiko kontaminasi mikroba. Bahkan sering kali kontaminasi bakteri berbahaya dapat menyebabkan masalah pada pencernaan.

Pada prosesnya, ada cara yang mudah dan ada juga cara yang agak merepotkan. Masing-masing memiliki plus dan minusnya sendiri-sendiri.

Berikut ini ada 3 langkah mencairkan daging beku dengan tepat, yaitu:

1. Di dalam lemari es
Mencairkan daging beku, banyak orang biasanya melakukannya dengan cara membiarkannya di ruangan yang terbuka. Tetapi, seorang koki dan ahli diet Julie Harrington mengatakan bahwa daging tidak boleh dibiarkan dalam suhu terbuka selama dua jam.

Harrington menjelaskan itu dikarenakan daging akan mudah rusak. Ketika mulai mencair, suhu akan menjadi lebih hangat sekitar 4 derajat Celcius, jadi bisa menimbulkan bakteri dan akan berkembang biak dengan cepat.

Bakteri yang dimaksud yaitu seperti bakteri staphilococcus, salmonella, E. coli dan campylobacter, yang bisa berbahaya bagi tubuh.

Mencairkan daging beku di dalam lemari es memang perlu waktu satu sampai dua hari, namun kualitas daging bisa tetap terjaga. Harirington pun menyarankan sebelum daging dimasukkan ke freezer, ada baiknya dipotong kecil-kecil lebih dulu. Dengan begitu, proses pencairan cuma memakan waktu semalam saja.

2. Menggunakan air dingin
Mencairkan daging beku menggunakan air dingin adalah cara aman untuk menjaga tekstur dan kandungan yang ada di dalam daging.

Penelitian dari United States Department of Agriculture (USDA) menyarakan untuk merendam daging di dalam wadah yang tertutup dan berisi air. Kemudian ganti air per 30 menit agar kebersihan daging bisa tetap terjaga.

3. Menggunakan microwave
Mencairkan daging beku menggunakan microwave dengan mengatur suhu yang sangat rendah. Kalau daging telah mencair, sebaiknya segera diolah. Sebab, suhu daging menjadi hangat dan bisa menimbulkan bakteri kalau didiamkan lebih lama.