Kabar Kesehatan – Sensitivitas yang Kuat untuk Rasa Pahit Terkait dengan Risiko Kanker yang Tinggi

Penelitian baru menunjukkan bahwa peningkatan kepekaan terhadap rasa pahit mungkin menjadi prediktor yang baik untuk risiko kanker pada wanita.

Sebuah penelitian baru-baru ini telah mulai menyelidiki hubungan antara kepekaan terhadap selera yang lebih baik dan risiko kanker .

Ini dilakukan oleh para peneliti di College of Agricultural Sciences of Pennsylvania State University di State College bersama tim dari Universitas Leeds di Inggris.

Peneliti utama Joshua Lambert dan timnya menganalisis data yang terkait dengan gaya hidup dan faktor diet dan riwayat kesehatan 5.500 wanita Inggris selama 20 tahun.

Para ilmuwan melihat bagaimana kemampuan wanita untuk merasakan phenylthiocarbamide (PTC), yang merupakan bahan kimia yang dapat dianggap sangat pahit atau benar-benar hambar tergantung pada kepekaan seseorang terhadap rasa pahit, dapat mempengaruhi risiko kanker.

Lambert dan rekan juga mempertimbangkan dampak varian genetik yang mengkodekan reseptor rasa TAS2R38, yang mengikat PTC, yang memungkinkan seseorang untuk merasakan rasanya.

The temuan , yang sekarang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition , menunjukkan bahwa ada hubungan antara peningkatan kemampuan untuk merasakan kepahitan dan risiko seorang wanita terkena kanker.

Perbedaan ‘mencolok’ dalam hal risiko kanker

Mereka mengumpulkan sebagian besar data mereka melalui Studi Cohort Wanita Inggris, yang didirikan pada 1995 oleh para peneliti di Universitas Leeds, dan yang telah mengumpulkan informasi tentang hubungan potensial antara penyakit kronis – terutama kanker – dan dampak dari faktor makanan.

Secara khusus, Lambert dan tim mulai dari premis bahwa wanita dengan kepekaan tinggi untuk rasa pahit akan makan lebih sedikit sayuran dan terkena insiden kanker yang lebih tinggi.

Dalam menganalisis data, para ilmuwan membagi wanita menjadi tiga kelompok, tergantung pada kemampuan mereka untuk menanggapi kepahitan PTC: “super-tasters,” “tasters,” dan “non-tasters.”

Mereka menemukan bahwa “super-taster” dan “tasters”, pada kenyataannya, berisiko lebih tinggi terkena kanker dibandingkan dengan wanita yang tidak bisa merasakan kepahitan PTC. Namun, mereka tidak mengamati korelasi yang signifikan dengan jumlah sayuran yang dikonsumsi oleh perempuan di masing-masing kelompok.

“Perbedaan dalam insiden kanker antara perempuan dengan sensitivitas rasa pahit tertinggi dan yang terendah adalah mencolok,” kata Lambert. “Super-taster memiliki sekitar 58 persen risiko lebih tinggi dari kejadian kanker,” ia menjelaskan, “dan tasters memiliki sekitar 40 persen lebih tinggi risiko terkena kanker, dibandingkan dengan wanita yang diklasifikasikan sebagai non-taster.”