Cepat Cara Kesehatan – Lemak VS Susu Organik

Susu adalah bahan pangan yang di dalamnya terdapat unsur lemak. Tetapi agar mendapatkan lemak yang bernilai lebih sehat, sepertinya susu organik bisa menjadi pilihan lain. Karena, sebuah penelitian terbaru mengatakanbahwa  susu organik memiliki lemak lebih sehat sebab kandungan asam lemak yaitu omega-6 dan omega-3 lebih imbang dibanding susu non-organik. Peneliti berpendapat, karena susu organik dihasilkan oleh sapi yang makan sendiri dari rerumputan.

Peneliti menganalisa 400 sampel dari susu organik serta non-organik dari sejumlah negara bagian Amerika Serikat dalam kurun 18 bulan. Mereka kemudian menganalisa kandungan asam lemak sampel susu itu. Secara spesifik, mereka menganalisa tentang keseimbangan kandungan asam lemak omega-3 serta omega-6, merupakan asam lemak esensial dan tidak diproduksi oleh tubuh manusia. Hasil lab membuktikan, susu organik miliki rasio asam lemak omega-6 omega-3 dengan perbandingan 2,3. Dan untuk susu non-organik adalah 5,8.

Studi yang dipublikasi dalam terbitan jurnal PLoS ONE itu menyatakan tingginya nilai rasio asam lemak omega-6 dan omega-3 dalam diet seseorang maka berkaitan dengan resiko kesehatan yang lebih tinggi, seperti halnya penyakit jantung. Studi juga menunjukkan, perbandingan yang sehat dari omega-6 dan omega-3 adalah berkisar 2,3.

Penulis dari studi tersebut, Charles Benbrook, yang juga peneliti Center for Sustaining Agriculture Natural Resource Washington State University menyatakan, hasil studi tersebut sesuai temuan sebelumnya yang mana menunjukkan pakan rumput serta kacang-kacangan untuk sapi dapat meningkatkan kesehatan dari sapi serta profil lemak dalam susu yang dihasilkannya.

“Pakan rumput segar dalam profil lemak susu didasari oleh fisiologi serta metabolisme dari sapi. Maka bagi peternakan yang membiarkan sapinya keluar makan di padang rumput akan menghasilkan kualitas lemak susu yang baik,” terangnya.

Marion Nestle, seorang profesor nutrisi dan kesehatan masyarakat New York University mengaku ia tak terlalu terkejut oleh hasil temuan itu. “Aspek dalam produksi susu organik ialah membiarkan sapi bebas di rerumputan, maka berpengaruh kepada rasio omega lemak susunya. Studi ini telah membantu menjelaskan mengapa ini perlu dilakukan,” paparnya.